Traditionell hausgeräucherter Schinken aus dem eigenen Katenrauch - seit 1873

Hausgemachte Lohff-Spezialitäten jetzt online bestellen

Die FAMILIE LOHFF in fünfter Generation - WIR STEHEN FÜR REGIONALE QUALITÄT!

Seit 1873 erfreuen sich unsere treuen Kunden an unserem regionalen Handwerk. Nun kommt unser Handwerk direkt von der Ostseeküste aus Travemünde zu Ihnen nach Hause.

Ausgezeichnete Qualität

Bis heute wird er mit derselben Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt, die die besondere Qualität dieses Schinkens ausmacht. Das ist der wichtigste Grund, warum der Holsteiner Katenschinken 1967 als erste Spezialität überhaupt das Gütezeichen der Landwirtschaftskammer Schleswig-Holstein erhielt.

Herstellung

Ein wichtiger Teil bei der traditionellen Herstellung des Holsteiner Katenschinkens ist das Trockenpökeln. Mit viel Fingerspitzengefühl wird jeder Schinken von Hand mit Salz und Gewürzen wie Pfeffer oder Wacholder eingerieben. Wir von LOHFF haben dafür unserer ganz eigenes Rezept.